ERES UN PESTIÑO

La Navidad sin dulces, ni villancicos, no es Navidad, las cosas como son. Eso es así en todas las familias, en las que más tienen y en las que no tienen tanto. 

Mis abuelos Teresa y Rafael, Cordobeses, de Espejo concretamente, se pasaban todo un día preparando el dulce que más gustaba a la familia:

                                               LOS PESTIÑOS 

El día de Navidad estaban listos y no creas que sobraban muchos, ellos preparaban con gran esmero y más cariño, ollas y ollas de este delicioso dulce Navideño, y después, los repartían entre sus hijos e hijas. 

Ahora, los cordobeses ya no están entre nosotr@s, aunque no lo sentimos así, y como no podía ser menos, a modo de homenaje, todas las Navidades en casa, seguimos con la tradición;                                                                            

                                          PESTIÑEAMOS

 

 

                                     

 

 

La receta la tiene mi madre bajo llave, como si de un tesoro se tratara, y es que en realidad, lo es.

Es un dulce muy elaborado y muy trabajado, puesto que hay que amasar bien, muyyyy bien y como dice mi madre “el secreto está en la masa y en el amor que le pongas”

No puedo describir su sabor, en realidad saben a GLORIA...os muestro algunas fotos de los que preparamos la semana pasada mi madre, mi prima y yo.

 

Están increíblemente deliciosos. “Doy fe”